 |
| מרק ירקות שהפך לקרם קטיפה חלק |
כבר אמרו חכמינו שאין כמו מרק מהביל ביום סגריר, אין כמוהו מחמם את הלב ומשמח את הנפש. הדבר נכון שבעתיים למרק הזה, שמרקמו כל כך חלק ובכל כפית וכפית החיך מרגיש ליטוף של קטיפה רכה. המרק עשיר בטעמם הטבעי והעדין של ירקות טריים, הצבע שלו עז ומזמין, וקלות ההכנה שלו מדהימה. מנה קלה וטעימה שתפאר כל ארוחה. בלי טיפת אבקת מרק חס וחלילה אמרנו? אמרנו!
מה צריך?
שלל ירקות אהובים, חשוב שיהיו כמה ירקות כתומים, בשביל הצבע והבריאות.
אצלי, הרכב הירקות המככבים במרק, משתנה לפי המלאי הזמין בבית.
תפוח אדמה פחות מומלץ, אבל גם אפשרי.
לקט לדוגמא: בצל גדול, 3 בטטות, 4 גזרים, דלורית, 3 קישואים, 1 קולורבי.
 |
| מרק לקט ירקות לפני ריסוק. מתאים גם כרוטב פרווה לקוסקוס |
את כל הירקות שבחרתם, מקלפים, חותכים לחתיכות גדולות וזורקים לסיר גדול.
מוספים "סיבוב" שמן (2-3 כפות) ונותנים לחתיכות שלנו להצרב 5-10 דקות על האש.
אין לכם זמן? לא חייבים לחכות 5 דקות עם הטיגון/צריבה ואפשר לעבור ישירות לבישול.
אתם בדיאטה? אפשר לוותר על השמן, גם בלי שמן התוצאה טובה מאוד.
מפחדים מסיבים/שערות בבטטה? חתכו אותה לפרוסות דקות ומובטח לכם שלא תרגישו שום סיב במרק שלכם.
עכשיו מוסיפים מים רותחים או מים מהברז, איך שיותר נח לכם, עד לגובה הירקות. מתבלים במלח, קמצוץ של פלפל שחור גרוס, אפשר גם מעט מאוד כורכום וכמון, חשוב להזהר מאוד מעודף תבלינים. מבשלים עד לריכוך מלא של כל הירקות, בערך 30-40 דקות. המרק שיתקבל יהיה טעים מאוד כפי שהוא, גם ללא ריסוק, כרוטב פרווה על קוסקוס.
 |
| ריסוק בבלנדר מקל בתוך הסיר חוסך כלים וזמן |
נותנים למרק קצת להתקרר וטוחנים הכל בבלנדר, עד למרקם חלק. אם יצא לכם מרק סמיך מידי, עד כדי כך שהעסק הזה מזכיר לכם פירה, אפשר להוסיף בכל שלב עוד קצת מים חמים עד למרקם הרצוי.
אז מה היה לנו פה?
ערימת ירקות מבושלים עם טיפת שמן ותבלינים.
ריסוק בבלנדר
קיבלנו מרק מעולה, מחמם ומשביע.
מרק כזה יתקבל בברכות חמות גם ביום חמסין.
 |
| להגשה, מומלץ לפזר כמה גרגירי פלפל שחור גרוס מעל |
